224 Seiten
300 Farbfotografien
278 x 219 mm, gebunden
mit Schutzumschlag
300 Farbfotografien
278 x 219 mm, gebunden
mit Schutzumschlag
| ISBN | 978-3-8310-2194-9 |
| EURO | 29,95 [D] 30,80 [A] |
| SFR | 40,90 |
William Curley
Schokolade
Meisterkreationen zum Selbermachen
29,95 € (D)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Psst… Ein Meister-Chocolatier verrät Insiderwissen für zu Hause!
William Curley, einer der führenden Chocolatiers weltweit, präsentiert in diesem Buch Meisterkreationen zum Selbermachen und verrät manches süße Geheimnis rund um das Kochen, Backen und Gestalten mit Schokolade.
Mit 120 Ideen für Pralinen, Tafeln, Häppchen, Petit Fours, Kuchen, Plätzchen, Feingebäck, Eiscreme, Dessertsaucen und Getränke mit Schokolade. Das Repertoire reicht von einfachen Klassikern bis zu Rezepten, die ungewöhnliche Zutaten vereinen, die Geschmacksnerven kitzeln und die Experimentierfreude anregen.
Anschauliche Schritt-für-Schritt-Sequenzen verdeutlichen die wichtigsten Grundtechniken der Schokoladenküche auf leicht nachvollziehbare Weise. Schokolade begleitet den Hobby-Chocolatier von den Anfängen bis zur Könnerschaft und ist ein tolles Geschenk für jeden Schokoholic!
Zum Autor:
William Curley kochte in mehreren mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants, spezialisierte sich schon bald auf's süße Menü-Finale und erhielt zahlreiche Auszeichnungen für seine Pralinen und Schokoladenkreationen. Heute führt er gemeinsam mit seiner Frau zwei Patisserien und eine Dessert-Bar in London.
William Curley, einer der führenden Chocolatiers weltweit, präsentiert in diesem Buch Meisterkreationen zum Selbermachen und verrät manches süße Geheimnis rund um das Kochen, Backen und Gestalten mit Schokolade.
Mit 120 Ideen für Pralinen, Tafeln, Häppchen, Petit Fours, Kuchen, Plätzchen, Feingebäck, Eiscreme, Dessertsaucen und Getränke mit Schokolade. Das Repertoire reicht von einfachen Klassikern bis zu Rezepten, die ungewöhnliche Zutaten vereinen, die Geschmacksnerven kitzeln und die Experimentierfreude anregen.
Anschauliche Schritt-für-Schritt-Sequenzen verdeutlichen die wichtigsten Grundtechniken der Schokoladenküche auf leicht nachvollziehbare Weise. Schokolade begleitet den Hobby-Chocolatier von den Anfängen bis zur Könnerschaft und ist ein tolles Geschenk für jeden Schokoholic!
Zum Autor:
William Curley kochte in mehreren mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants, spezialisierte sich schon bald auf's süße Menü-Finale und erhielt zahlreiche Auszeichnungen für seine Pralinen und Schokoladenkreationen. Heute führt er gemeinsam mit seiner Frau zwei Patisserien und eine Dessert-Bar in London.
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