Jool's Schokoladentraum von Jamie Oliver
Aus 5 Zutaten Mediterran5 Zutaten mediterran bringt alles mit, was Fans an seinem Kochbuch-Bestseller Jamies 5-Zutaten-Küche am meisten lieben – aber mit dem einzigartigen “Va-va-voom” mediterraner Aromen, die Jamie auf seinen lebenslangen Reisen rund um das Mittelmeer entdeckt hat. Mehr erfahren.


Jool's Schokoladentraum
Cremige Schokolade, bester Kaffee, das pure Glück


Schokolade und Kaffee weiß man rund ums Mittelmeer zu schätzen und meine Frau kann ihren beiden Lieblingsgenüssen sowieso nicht widerstehen. Was lag also näher als dieses dekadente Dessert?


Das brauchen Sie für 6 Personen:

150 g Bitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
125 g Butter
50 ml Espresso
2 große Eier
125 g brauner Zucker


Und so geht´s:

Zubereitung: 40 Minuten, plus kühlen

Den Backofen auf 120 °C vorheizen. Die Schokolade in Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Butter, den Espresso und 1 kräftige Prise Meersalz dazugeben, die Schüssel auf einen Topf mit leicht siedendem Wasser setzen und die Mischung unter regelmäßigem Rühren ganz langsam schmelzen lassen. Inzwischen die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis die Masse hellgelb ist und ihr Volumen verdoppelt hat, anschließend behutsam die geschmolzene Schokoladenmasse unterziehen.

Den Wasserkocher füllen und einschalten. Die Schoko-Kaffee-Creme in sechs Kaffeetassen oder Auflaufförmchen füllen und in eine ofenfeste Form stellen. Die Form vorsichtig bis zur halben Höhe der Förmchen mit kochendem Wasser füllen. Die Cremes im Wasserbad im Ofen exakt 20 Minuten garen, dann vorsichtig herausnehmen und im Wasser 2 Stunden abkühlen lassen. Ich hobele vor dem Servieren gern etwas Extraschokolade darüber oder gebe frische Früchte wie Kirschen, Blutorangen oder Walderdbeeren und einen Klecks Joghurt oder Crème fraîche hinzu.






Foto: © Jamie Oliver Enterprises Limited (2023 5 ingredients Mediterranean), Rezeptfotos: © David Loftus, 2023 / f. d. dt. Ausgabe DK Verlag
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