Kichererbsensalat mit Garnelen von Ali Güngörmüs
Aus Mediterran. Schwelgen Sie in herrlichen Mittelmeer-Aromen! Von Frankreich bis nach Marokko, von Spanien bis in die Türkei – mit über 100 mediterranen Rezepten entführt Sie der Sternekoch Ali Güngörmüs auf eine kulinarische Reise rund um das Mittelmeer. Unter dem Motto „Gute Produkte, einfach zubereitet“ beweist er, dass Sie auch mit simplen Zutaten und ohne großen Aufwand echte Spitzenküche auf den Tisch bringen können. Für ein einzigartiges Koch- und Essvergnügen! Mehr erfahren.
Kichererbsensalat mit gebratenen Garnelen von Ali Güngörmüs
Vorspeise für 4 Personen
Zubereitung: 45 Minuten
Das brauchen Sie:
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 200g Kichererbsen, gekocht
- 50ml weißer Balsamico-Essig
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Anapurna-Currypulver
- 80ml Gemüsebrühe
- 12 Garnelen, geschält
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Und so geht's:
Schritt 1: Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben nebeneinander auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill 6–8 Minuten rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Die Paprika aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie für 10 Minuten abdecken, anschließend häuten.
Schritt 2: Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kichererbsen grob hacken und mit allen anderen Zutaten (mit Ausnahme der Garnelen und des Olivenöls) in einer Schüssel mischen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Die Garnelen in einer Pfanne im Olivenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Minuten anbraten und kurz vor dem Servieren heiß auf den Salat geben.
Tipp:
Wenn Sie mögen, können Sie kurz vor dem Servieren auch noch etwas Petersilie, Estragon undThymian (jeweils gehackt) untermischen.
Foto: Maike Jessen
Kichererbsensalat mit gebratenen Garnelen von Ali Güngörmüs
Vorspeise für 4 Personen
Zubereitung: 45 Minuten
Das brauchen Sie:
- 2 rote Paprikaschoten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 200g Kichererbsen, gekocht
- 50ml weißer Balsamico-Essig
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Anapurna-Currypulver
- 80ml Gemüsebrühe
- 12 Garnelen, geschält
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Und so geht's:
Schritt 1: Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben nebeneinander auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill 6–8 Minuten rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Die Paprika aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie für 10 Minuten abdecken, anschließend häuten.
Schritt 2: Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kichererbsen grob hacken und mit allen anderen Zutaten (mit Ausnahme der Garnelen und des Olivenöls) in einer Schüssel mischen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Die Garnelen in einer Pfanne im Olivenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Minuten anbraten und kurz vor dem Servieren heiß auf den Salat geben.
Tipp:
Wenn Sie mögen, können Sie kurz vor dem Servieren auch noch etwas Petersilie, Estragon undThymian (jeweils gehackt) untermischen.
Foto: Maike Jessen