Außergewöhnliche Persönlichkeiten - Typisch DK Kochbuch
25 Jahre Leidenschaft fürs Kochbuch – ein Blick zurück und nach vorn: Zu unserem Jubiläum sprechen die scheidende Verlegerin Monika Schlitzer (MS) und ihre Nachfolgerin Heike Faßbender (HF) über Mut, Erfolge und ihre Visionen für die kommenden Jahre.
Was macht das DK-Kochbuch so besonders? Was ist die Vision?
MS: Von Anfang suchten wir außergewöhnliche Persönlichkeiten, die neue Wege gingen. Durch Jamie Oliver oder Yotam Ottolenghi wurde das Kochen weltweit revolutioniert. Jamie vermittelte das Gefühl: „Traut euch, das kann jede*r.“ Diese Lust auf Kreativität setzten wir mit anderen Köch*innen fort. Für jeden Kochstil entwickelten wir ein individuelles Layout, jedes Rezept wurde fotografiert. Das war damals ungewöhnlich, genau wie eine*n Autor*in auf dem Cover zeigen. Wir investierten in Optik und Haptik der Kochbücher und setzten damit einen neuen Trend in der Buchbranche.
HF: Unsere Vision für das künftige Programm basiert auf diesen hochkarätigen Personen und wird durch spannende Neuentdeckungen wie Sepp Schellhorn ergänzt. Content Creator wie Tim Armann und Maya Leinenbach spielen ebenfalls eine wichtige Rolle, insbesondere im Hinblick auf eine jüngere Zielgruppe.
Was erwartet uns im Herbstprogramm im Kochbuch?
HF: Für unser Jubiläumsprogramm holt der DK Verlag sprichwörtlich die „Koch-Sterne“ vom Himmel: Sarah und Christian Bau bringen 3-Sterne-Küche direkt in Ihre Küche – mit ihren persönlichen Tipps und Tricks und Rezepten, die garantiert gelingen. Der Berliner Kultkoch The Duc Ngo hat sich für sein erstes Kochbuch DK ausgesucht, und wir sind begeistert! Alexander Herrmann verrät in ”Ich lieb’s” neue Geschmacksgeheimnisse. Und mit Julius Fiedler begrüßen wir ein vielversprechendes Nachwuchstalent aus dem Jamie Oliver-Team. Nicht zu vergessen: Jamie Oliver selbst kehrt mit einem besonderen Thema zurück!
Apropos Jamie Oliver und DK, was ist die Geschichte?
MS: Als Jamies erstes Buch bei uns erschien, ernteten wir zunächst Spott: Englische Küche und ein so junger Autor – ernsthaft?! Doch dann hatten wir das Glück, dass einige Medien begeistert über ihn berichteten. Der Handel erkannte schnell das Potenzial dieses Phänomens, und das war entscheidend für den Erfolg.
Wie ist Jamie Oliver denn als Person?
MS: Genauso lebhaft, zugewandt und reflektiert, wie wir ihn aus dem Fernsehen kennen. Sein Engagement für gesunde Ernährung bei Kindern ist absolut authentisch und ein echtes Herzensanliegen. Politisch hat er viel bewirkt, und die Einführung der Zuckersteuer in England wäre ohne seine Initiative nicht möglich gewesen. Ich finde, er müsste dafür geadelt werden – das wäre mehr als verdient.
Ein anderer riesengroßer DK Erfolg ist Yotam Ottolenghi. Wie kam es dazu?
MS: Ende 2009 war ich überzeugt, dass vegetarisches Kochen in Kombination mit Yotam Ottolenghis Interpretation von israelischer Küche eine perfekte Symbiose bildet. Bei einer Einladung für eine Feier brachte ich einen lauwarmen Salat mit, der sofort das Interesse der Gäste weckte: „Oh, was ist das? Kann ich das Rezept haben?“ Ein Jahr später war die Hälfte des Buffets von Ottolenghi inspiriert. Da habe ich gesehen, dass diese Art des Kochens einen Nerv trifft. Seine Gerichte sind nicht nur überraschend, sondern auch sättigend und äußerst zufriedenstellend. Und was ich persönlich von Ottolenghi gelernt habe: Spritzer Zitrone kann im Grunde fast jedes Gericht retten.
Auch hier die Frage, wie ist Yotam Ottolenghi als Person?
MS: Er ist sehr fair und wertschätzend für andere. Ich denke, das ist es auch, was ihn mit Jamie verbindet, obwohl sie ganz andere Temperamente sind.
