Chocolat & Confiserie

Kreationen von Daniel Budde, Matthias Frész, Daniel Rebert, Bernd Siefert, Felix Vogel

79,90 
inkl. MwSt., keine Versandkosten innerhalb Deutschlands

Die Leidenschaft für Schokolade hautnah erleben
Fünf außergewöhnliche Konditoren – Daniel Budde, Matthias Frész, Daniel Rebert, Bernd Siefert und Felix Vogel – haben sich zusammengetan, um das wegweisende Buch “Chocolat & Confiserie” zu schaffen, um Ihnen einen Einblick in die hohe Kunst der Chocolaterie zu geben. Pralinen, Riegel, Spezialitäten und mehr, dieses Spektrum an kreativen und teilweise noch nie gesehenen Schokoladenspezialitäten der modernen Konditorei und Patisserie finden Sie hier. Das Buch umfasst über 70 Rezepte, von der Aprikosen-Olivenöl-Praline über den Engadiner-Riegel bis hin zur Spezialität Tartelette Chocolat oder Twister Popcorn.

Kunstwerke aus Schokolade herstellen
Moderne Konditorei ist ohne Schokolade undenkbar. Sie ist Genussmittel, Grundprodukt und Luxusgut – insbesondere wenn sie von kreativen Konditor*innen  weiterverarbeitet wurde. Ein exzellentes Grundprodukt wird so, kombiniert mit Gewürzen oder anderen Ingredienzien, zur Praline, zum Riegel oder zum Törtchen.
Bei vielen Rezepten im Buch wird die Herstellung in einer Schritt-für-Schritt-Bilderreihe genauestens erklärt. Darüber hinaus enthält das Buch Signature-Kreationen der Autoren Daniel Budde, Daniel Rebert, Matthias Frész, Felix Vogel und Bernd Siefert und eine fachkundige Einleitung zum Thema Kakao

Die Welt der Schokolade in ihrer höchsten Form. Zaubern Sie beeindruckende Pralinen, Riegel und andere Spezialitäten aus Schokolade.



ISBN 978-3-98541-025-5
Februar 2021
240 Seiten, 215 x 275 mm, fester Einband
durchgehend Farbfotos
Weitere Bücher zu Matthaes
Jan Hartwig
78,00 €
Christoph Krabichler
49,90 €
Wolfgang Müller
49,90 €
Thomas Kellermann
58,00 €
Christoph Rainer, Dr. Nikolai Wojtko
69,90 €
Stephan Hinz
49,90 €
Cedric Grolet
49,90 €
Harold McGee
49,90 €
Manuel Ulrich
49,90 €
Andreas Mayer
49,90 €

warenkorb (0)

Es befinden sich keine Artikel in Ihrem Warenkorb