Coverbild Törtchen von Bernd Siefert, Bernd Siefert, Felix Vogel, Norman Hunziker, Matthias Ludwigs, Bettina Schliephake-Burchardt, 9783985410248
Törtchen

Kunstvolle Konditorei im Kleinformat

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Kunstvolle Konditorei im Kleinformat
Klein, fein und praktisch – kein Wunder sind handliche Törtchen so beliebt sind. Von der Theke bis zum Buffettisch machen sie optisch viel her und überzeugen so jede Naschkatze. 60 wunderschöne Törtchen-Kreationen der Konditor*innen Norman Hunziker, Matthias Ludwigs, Bettina Schliephake-Burchardt, Bernd Siefert und Felix Vogel gilt es zu entdecken. Die Entwicklung weg von der klassischen Torte hin zu kleinen kunstvollen Törtchen wird von den Autor*innen in diesem Buch meisterhaft in Szene gesetzt. 

Abwechslungsreiche Backkunst für Törtchen, Tartes und kleines Gebäck
Jeder der fünf Profis widmet sich bei den vorgestellten Rezepten einem speziellen Thema wie Textur, Produkt oder Design, um die ganze Bandbreite der Törtchenbäckerei aufzuzeigen. So ergeben sich 60 Rezepte, die anschaulich mit Schritt-für-Schritt-Bildern das Nachmachen vereinfachen und gleichzeitig genug Spielraum für eigene Interpretationen lassen. Dieses Buch ist eine unerschöpfliche Inspirationsquelle und ein unverzichtbares Arbeitsbuch für alle Interessierten der süßen Kunst.

Bernd Siefert: Klassiker up to date wie Schwarzwälder Kirsch, Herrentorte oder Linzer Törtchen
Norman Hunziker: Aroma und Textur mit Apfelstange, Matcha-Ring oder Frischkäse-Steinpilz-Macarons
Bettina Schliephake-Burchardt: Cake Design mit Motivtörtchen
Matthias Ludwigs: Fruchtig & frisch mit Törtchen wie Goldene Milch, Mister Green oder Süßholzraspler
Felix Vogel: 100% Schokolade mit Leckereien wie Mocaccino, Chéri Cherry oder Quatre Chocolats

Innovativ, abwechslungsreich und außergewöhnlich lecker: Erschaffen Sie kleine Kunstwerke mit dem Törtchen-Backbuch der Profis.



ISBN 978-3-98541-024-8
November 2018
240 Seiten, 215 x 275 mm, fester Einband
durchgehend Farbfotos
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