Matthaes Eigenanzeige

Matthaes ist Spezialist für kulinarische Bücher im Premiumsegment. Zielgruppe für die Bücher von Spitzenköch*innen sind, neben dem Fachpublikum, vor allem ambitionierte Hobbyköche, die sich für aktuelle Trends der Koch-Avantgarde interessieren.

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Christian Bau

Paris - Tokio

Weitergabe einer kulinarischen DNA. Die Sterneküche von Christian Bau. Über 60 Gerichte – 12 Signature-Dishes. Hochwertig ausgestattet

Das Meisterwerk von Christian Bau

• Einmalige kulinarische Exzellenz: Christian Baus Kochbuch für Profis zum 3-Sterne-Jubiläum von „Victor’s Fine Dining by Christian Bau“
• Über 60 komplexe Gerichte: vom Apéro bis zum Dessert - die komplette kulinarische DNA der Bau-Küche
• 12 Signature-Dishes: grandiose Kreationen wie Croustade Rindertatar mit Räucheraalcreme und Kaviar, Japanisches Meer oder der Bau.Stein

• Ein Gesamtkunstwerk: wunderbare Fotos und fachkundige Texte in luxuriöser Ausstattung

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Wolfgang Otto, Ludwig Maurer, Benjamin Junck

Wagyu

Das beste Fleisch der Welt. Das ultimative Wagyu-Buch mit über 80 Rezepten von Lucki Maurer und Wolfgang Otto

Das beste Buch zum besonderen Rindfleisch: Wagyu!
• Über 80 exzellente Rezepte aus der Feder von Lucki Maurer und Wolfgang Otto
• Wagyu Beef pur: von Grill BBQ & Special Long Cuts über Signature Dishes bis hin zu traditionellen Gerichten aus Japan
• Das ultimative Wagyu-Buch: Hintergrundwissen, Storytelling und Rezepte in edlem Design und hochwertiger Ausstattung
• Ein Muss für Genussmenschen und alle, die das beste Fleisch der Welt zu schätzen wissen

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Cedric Grolet

Fruits

Fruchtige Patisserie. Über 90 unvergleichliche Süßspeisen und die legendären Früchte vom Spitzen-Patissier und Instagram-Star Cedric Grolet

Das wichtigste Buch von Spitzen-Patissier Cedric Grolet
• Haute-Couture der Patisserie: die legendären Frucht-Kreationen von Cedric Grolet
• Extravagante Desserts, kunstvoll und täuschend ähnlich geformt zu glänzenden Frucht-Skulpturen
• Über 90 Rezepte: von Tartes, Tartelettes und Eclairs bis zu Eis und Gugelhupf
• Authentische Aromen: die Kraft von Früchten und Nüssen eingefangen in exquisiten Backwaren
• Grenzenlose Inspiration: Must-have für Profis, Hobbybäcker*innen und alle Fans von Cedric Grolet

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